Yassı ekmek

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Jump to navigation Jump to search
Bir pide (mayalı).
Mayasız bir "pide" çeşidi.

Yassı ekmek, Türk, Balkan ve Orta Doğu mutfaklarının yanı sıra, Orta Amerika ve Meksika mutfağında yaygın olarak kullanılan düz ekmekler.

Türleri[değiştir | kaynağı değiştir]

Yassı ekmekler genel olarak maya kullanmadan hazırlanır. Bunun istisnası, Türk ekmek geleneğindeki pide olup, "ramazan pidesi" olarak da anılır.

<<Pide aslında mayalı ekmeğe geçişten geriye kalan bir nostaljiydi. Lavaş ve yufka gibi mayasız yassı ekmeklerin mayalanmış son temsilcisiydi.>>

Nitekim gerek Türk mutfağındaki diğer yassı ekmekler, yani lavaş ve yufka veya sac ekmeği, gerekse pita maya kullanılmadan yapılır.[1]

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]

"Ramazan pidesi", Türk kültüründe ramazan ayında yenilmesi gelenek olan pide.

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Mehmet Yaşin, "Ramazan Pidesi", Hürriyet Pazar, 29 Haziran 2014, sh. 14