Erik ekşisi
| Erik ekşisi | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Türü | Sos |
| Ana malzemeler | ekşi erik veya çakal eriği, tuz, su |
 |
| Osmanlı mutfağı |
|---|
Erik ekşisi erikten yapılan ekşimsi pekmezdir. Çakal eriği veya ekşi erik çeşitleri kullanılarak yapılır.[1]
Çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]
Uşak Kuru Dağ Eriği Ekşisi[değiştir | kaynağı değiştir]
Uşak Yöresinde kuru dağ eriği ekşisi yapılır. Nane, sarımsak ve pul biber tarifinde vardır.[2]
Malatya Erik Ekşisi[değiştir | kaynağı değiştir]
Malatya Erik Ekşisi 01.06.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[3]
Avurida[değiştir | kaynağı değiştir]
Selanikli Türklerin mutfağındaki yiyeceklerden biridir. Erik suyunun kaynatılarak yoğun bir kıvama getirilmesi ile elde edilir.[4]
Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ Alamy, Fotoğraf:. "Erik ekşisi (Ekşi sos) tarifi". www.hurriyet.com.tr. 16 Temmuz 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Mayıs 2021.
- ^ "Kuru Dağ Eriği Ekşisi Tarifi, Nasıl Yapılır? Yemek.com". 21 Eylül 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Mayıs 2021.
- ^ "Malatya Erik Ekşisi". Türk Patent ve Marka Kurumu.
- ^ "TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜNE KATKISI BAKIMINDAN GÖÇLER: SELANİK MÜBADİLLERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA". Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi Cilt: 4, Sayı: 2, Güz 2020, 261-277, 2020. 10 Ağustos 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Ağustos 2023.
 | Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |