Nohut ekmeği

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Atla: kullan, ara
Chickpea bread and persimmon butter.jpg

Nohut Ekmeği ya da Nohutlu Ekmek çok eski dönemlerden beri Orta Asya'da yapılan ve Anadolu'ya Türk göçü ile Anadolu ve Rumeliye yayılmış bir ekmek çeşididir.

Tarihçesi[değiştir | kaynağı değiştir]

Tarihte yapılan ilk mayalı ekmek türü olan Nohut Ekmeği uzun süre bayatlaması nedeniyle göçebeler tarafından tüketilen bir ekmek halini almıştır. Yapımı çok zahmetli ve sabır gerektiren bu ekmek hala Anadolu ve Rumelide yapılmaktadır.

Yapılışı[değiştir | kaynağı değiştir]

Un, Su, Nohut Mayası, Tuz ile yapılan Nohut Ekmeği ilk olarak bir cam kavanoz içerisine bir miktar nohut ve sıcak su eklenerek 30 derecelik bir sıcaklıkta nohutun mayalanması beklenir. Nohutların mayalanması sonrasında su ve un'dan yapılmış olan cıvık harcın içine ilave edilir ve bir süre ılık ortamda kabarması beklenir. Daha sonra içerisine un eklenerek hamur haline getirilir ve bir tepsi içerisine konularak fırına verilir.