Merlot

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
Merlot üzümü

Merlot, hem sepaj, hem de kupaj şarap üretiminde kullanılan lacivert-renkli şaraplık bir üzüm çeşididir. Merlot ismi Fransızca'da karatavuk anlamına gelen melen kelimesine küçültme eki eklenmesiyle oluşturulmuş olup, muhtemelen üzümün rengi dolayısıyla bu ismi almıştır. Merlot'un yumuşaklığı ve tombulluğu erken olgunlaşması ile birleştiğinde, daha fazla tanene meyilli, daha sert ve geç olgunlaşan Cabernet Sauvignon ile harmanlamak da Merlot'u popüler bir üzüm yapar.[1]

Merlot, Bordeaux şarabı yapmakta kullanılan başlıca üzümlerden birisidir. Merlot küresel olarak dünyada en çok yetiştirilen üçüncü üzüm cinsidir.

Dünyada uluslararası ve geleneksel olarak iki tip üretim tarzı vardır.

Yeni dünya üzüm bölgeleri tarafından tercih edilen uluslararası tarz, fizyolojik olgunlaşmayı kazanmak ve mürekkepli, yoğun kadifemsi tanenleriyle, erik ve böğürtlen meyveli, yüksek alkollü ve özlü tam-gövdeli mor renkli şaraplar üretmek için geç hasatı vurgulamaya eğilimlidir. Bu uluslararası tarz pek çok Bordeaux şarap üreticisi tarafından uygulanırken, taze, kırmızı meyve kokulu (ahududu, çilek), orta alkollü daha fazla orta gövdeli şaraplar yapan, Merlot’un geleneksel “ Bordeaux tarzı”, merlot, asiditesini sürdürmek için daha erken toplanan merlot gerektirir.[2]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ J. Robinson, J. Harding and J. Vouillamoz Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours pgs 630-634, Allen Lane 2012 978-1-846-14446-2
  2. ^ Wine & Spirits Education Trust "Wine and Spirits: Understanding Wine Quality" pgs 6-9, Second Revised Edition (2012), London, 9781905819157