Bupyeon
| Bupyeon | |
|---|---|
 Bupyeon bir doljanchide (ilk doğum günü partisi) | |
| Ülke(ler) |  Güney Kore |
| Bölgesi | Gyeongsang Eyaleti |
| Türü | Tatlı |
| Tipi | Tteok |
| Ana malzemeler | Yapışkan pirinç unu |
| Bupyeon | |
|---|---|
| Hangıl | 부편 |
| Latin harfleriyle yazımı | Bupyeon |
| McCune-Reischauer | pup'yŏn |
 |
| Kore mutfağı Korece: 한국 요리 |
|---|
Bupyeon (부편), geleneksel düğünlerde kullanılan buharda pişirilmiş pirinç keki (tteok) türüdür.[1] Güney Gyeongsang Eyaleti, Miryang şehrine özgü bir tatlıdır.
Hazırlık[değiştir | kaynağı değiştir]
Yapışkan pirinç unu, kaynar su ile yoğrulur ve içinde kızarmış soya fasulyesi tozu, tarçın tozu ve baldan yapılan dolgularla küçük yuvarlak kekler haline getirilecek şekilde yuvarlanır.[2] Kekler daha sonra geopi-pat (kabuklu azuki fasulyesi, genellikle siyah çeşidi) ile yapılan beyaz gomul (kaplama tozu)[3] ile kaplanır, ince hünnap şeritleri veya gotgam (kurutulmuş Trabzon hurması)[4] ile süslenir ve siru (buharlı pişirici)[5][6] içinde buharda pişirilir.
-
bir gomul çeşidi -
Gotgam (kurutulmuş hurma) -
Siru -
Siru (üstten görünüş)
.jpg)
.jpg)
_2.jpg)
Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ Jeontong hollye eumsik (Korece). Kwang Moon Kag. 2005. ISBN 9788970933436 – Naver vasıtasıyla.
- ^ "bupyeon". Doopedia (Korece). Doosan Corporation. 11 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Haziran 2017.
- ^ "Gomul". www.doopedia.co.kr (Korece). Doosan Corporation. 11 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Mayıs 2021.
- ^ "Gotgam". terms.naver.com (Korece). Uluslararası Kore Menü rehberi. 18 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Mayıs 2021.
- ^ "Siru". terms.naver.com (Korece). Gıda Bilimi Sözlüğü. 18 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Mayıs 2021.
- ^ Pettid, Michael J. (2008). Korean Cuisine: An Illustrated History (İngilizce). Reaktion Books. ISBN 978-1-86189-348-2. 18 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Mayıs 2021.