Kol böreği

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Atla: kullan, ara
"Ispanaklı" kol böreği.
Sarburma, Kırım'da yapılan etli kol böreğidir.
Sarburma
Bosna-Hersek'te yapılan kol böreği
Krompiruša(Bosna-Hersek de yapılan patatesli kol böreği).

Kol böreği, Türk mutfağına özgü bir börek çeşididir. Peynirli, kıymalı, ıspanaklı, patatesli çeşitleri vardır. Hazır yufka kullanıldığı gibi, elle açılan yufka da kullanılır. Bosna-Hersek'in milli yemeklerindendir. Kırım'da kıymalı yapılan çeşidine sarburma denir. "Sarmak" ve "burmak" kelimelerinin birleşmesi ile oluşmuştur.

Kıymalı kol böreği malzemeleri[değiştir | kaynağı değiştir]

Hazırlanışı[değiştir | kaynağı değiştir]

  • Soğanı ayıklayıp küp şeklinde doğrayın. Sıvıyağda kavurun. Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İnce ince kıydığınız maydanozu ekleyin.
  • Unu tuz ve su ile yoğurup yumuşak bir hamur elde edin. Oklava yardımiyla 1–2 mm kalınlığında açın. Hazırladığınız yufkanın alt kısmına malzemeyi koyup rulo şeklinde sarın. Yağladığınız fırın tepsisine hamuru kıvırarak döşeyin. 1 yemek kaşığı tereyağını eritip üzerine gezdirin. 200 derece ısıtıp 40 dakika pişirin.

Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]