Lokum
Vikipedi, özgür ansiklopedi
Lokum, Su, şeker, nişasta kullanılarak yapılan bir Türk tatlısıdır.
Lokum doğal ve sağlıklı bir besin kaynaği olup, pek çok yararının olduğu bilinmektedir. Örneğin, proteinli besinler, kullanıldıktan sonra vücutta yakılır ve bunun sonucu üre, ürik asit ve kreatinin gibi atık maddeleri açığa çıkar. Bu maddeler böbrek hastalarında idrarla vücuttan atılamaz ve kanda yükselir. Sade lokum karbonhidrat kaynağı olduğundan, böbrek hastalarınca devamlı tüketilmesi önerilmektedir. Ayrıca, yerelde lokumun hala yara ve çıbana tedavi amaçlı sarıldığı da bilinmektedir. Afyonkarahisar lokumu, hindistan cevizli, fındıklı, çifte kavrulmuş, fıstıklı, güllü, damla sakızlı – ve de, günlük- olarak üretiliyor. Afyonkarahisar lokumu öteki lokumlara kıyasla, daha az tatlı ve çok hafif. Aşırı tatlı olmayışı nedeniyle, öbür lokum çeşitlerinden ayrılıyor; ve daha geniş bir müşteri yelpazesine sahip... Ayrıca lokumu Safranbolu'da da bulabilirsiniz...
[değiştir] Tarihi
Osmanlıca rahat ul-hulküm yani boğaz rahatlatan kelimesinden türeyen Lokum, yaklaşık 15. yüzyıldan beri Anadolu’da bilinmekle birlikte, özellikle 17. yüzyilda Osmanlı İmparatorluğu sınırları içinde yaygınlaştı. Avrupa’da ise bir İngiliz gezgin aracılığıyla 'Turkish Delight' adıyla 18. yüzyılda tanınmaya başlandı. Daha önceleri bal ya da pekmez ve un bileşimi ile yapılan lokumun 17. yüzyilda 'Kelle şekeri' olarak bilinen rafine şeker ile özellikle nişastanın bulunup ülkeye getirilmesi sayesinde hem yapımı, hem de lezzeti değişti.
21 Ekim 2007 tarihi itibariyle kıbrıs rum kesimi lokum tatlısını ülkeleri adına tescil ettirmiştir.1
Aslında tescil edilen lokum farklıdır. Türk lokumunun tescil engeli yoktur.2
[değiştir] Popüler Kültürde
2008 yılında, Amerikalı ünlü pop star Madonna'nın "Hard Candy" albümünde bulunan 'Candy Shop' şarkısının dizelerinde "I've got Turkish delight baby and so much more..." (Bende Türk lokumu ve dahası var bebeğim...) şeklinde geçerek, tüm dünyaya bir kez daha lokumun Türklere mal olduğu kanıtlanmıştır.
 |
Tatlı ile ilgili bu madde bir taslaktır. İçeriğini geliştirerek Vikipedi'ye katkıda bulunabilirsiniz. |
[değiştir] Dış bağlantı
 |
Türk mutfağındaki tatlılar değiştir |  |
|---|---|---|
|
Baklava | Bici bici | Künefe | Güllaç | Lokma | Pişmaniye | İrmik helvası | Kemalpaşa tatlısı | Helva | Pekmez helvası | Peynir helvası | Cezerye | Gaziler helvası | Gebol | Sütlaç | Şekerpare | Aşure | Keşkül | Muhallebi | Kazandibi | Tavuk göğsü | Sultan tatlısı | Kabak tatlısı | Armut tatlısı | Ayva tatlısı | Baba tatlısı | Hoşmerim | Kalbura bastı | Kayısı dolması | Kaymaklı elmasiye | Bici bici | Hoşaf ve Kompostolar | Elma kompostosu | Kayısı hoşafı | Erik hoşafı | Nevzine | Portakal peltesi | Sarığı burma | Revani | Vişne hoşafı | Zerde | İncir dolması | Kadınhanı tahinli pidesi | Sütlü Nuriye | Şam tatlısı | Tulumba tatlısı | Şam babası | Maraş dondurması | Lokum | Dilber dudağı | Bülbülyuvası | Un muhallebisi |
||
