Ayvalı ekşili taraklık
| Ayvalı ekşili taraklık | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Bölgesi | Gaziantep |
| Türü | Et yemeği |
| Ana malzemeler | koyun pirzola eti (taraklık kısmından), ayva, kuru soğan, domates salçası, biber salçası, sadeyağ, nar ekşisi veya limon suyu ya da koruk suyu, karabiber, domates suyu, tuz ve isteğe bağlı olarak arpacık soğan, sarımsak |
Ayvalı ekşili taraklık, bir çeşit et yemeğidir. Koyunun sırt bölümünden elde edilen pirzolaya “taraklık” denir. Malzemeleri ; koyun pirzola eti (taraklık kısmından), ayva, kuru soğan, domates salçası, biber salçası, sadeyağ, nar ekşisi veya limon suyu ya da koruk suyu, karabiber, domates suyu, tuz ve isteğe bağlı olarak arpacık soğan, sarımsaktır.
Gaziantep/Antep Ayvalı Ekşili Taraklık 18.04.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[1]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Gaziantep/Antep Ayvalı Ekşili Taraklık". Gaziantep/Antep Ayvalı Ekşili Taraklık. 15 Mayıs 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Mayıs 2022.
 | Türk mutfağı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |