Sorboz

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Atla: kullan, ara
Sorboz
Sorbose.png
Kimyasal adı (3S,4R,5S)-1,3,4,5,6
-Pentahydroxyhexan-2-one
Diğer adları Sorboz
Sorbinoz
L-ksilo-Heksuloz
Kimyasal formül C6H12O6
Molekül ağırlığı 180,156 g/mol
CAS numarası 87-79-6
Ergime noktası 163-165 °C (D)
158-160 °C (L)
Kaynama noktası °C
SMILES C([C@@H]([C@H]([C@@H]
(C(=O)CO)O)O)O)O
Çözünürlük Suda çözünür.
Kaynakça ve sorumluluk reddi

Sorboz, monosakkaritler içinde yer alan altı karbonlu bir ketozdur. Molekül formülü C6H12O6 olan sorboz, genellikle ticari amaçlı üretilen C vitaminlerinin üretim aşamasında ilk madde olarak kullanılır. Bu monosakkarit doğada çoğunlukla L-Sorboz şeklinde bulunur. Üvez (Sorbus) meyvesinde bulunduğu için bu ad verilmiştir.

İzomerleri[değiştir | kaynağı değiştir]

Sorbozun 27 °C'lik sıcaklıkta en yaygın olarak bulunan formu %98'lik bir oranla alfa-sorbopiranozdur.[1]

D-Sorbozun izomerleri
Doğrusal yapı Haworth gösterimi
D-Sorbose Keilstrich.svg
0.2%
Alpha-D-Sorbofuranose.svg
a-D-Sorbofuranoz
2%
Beta-D-Sorbofuranose.svg
ß-D-Sorbofuranoz
Alpha-D-Sorbopyranose.svg
a-D-Sorbopiranoz
98%
Beta-D-Sorbopyranose.svg
ß-D-Sorbopiranoz

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Peter M. Collins (2005) (en). Dictionary of carbohydrates. CRC Press. ss. 1282. ISBN 0849338298. 

Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]