Şeker pancarı

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Şuraya atla: kullan, ara
Vikipedi:TaksokutuVikipedi:Taksokutu
Şeker pancarı
Zuckerrübe.jpg
Bilimsel sınıflandırma
Âlem: Plantae (Bitkiler)
Klad Angiosperms
(Kapalı tohumlular)
Klad Eudicots
(İki çenekliler)
Klad Core eudicots
Takım: Caryophyllales
Familya: Amaranthaceae
Cins: Beta
Tür: B. vulgaris
Varyete: B. v. var. saccharifera
İkili adı
Beta vulgaris var. saccharifera
Döll
Dış bağlantılar

Şekerpancarı, etli kökünden şeker elde edilen, ıspanakgiller familyasından 2 yıllık tarım bitkisi. 1 yıl vejetatif organları, 2. yıl ise generatif organları gelişir. Tohumları birleşik halde bulunur.

Boyu yetiştiği yere, iklime ve türüne göre 85–180 cm arasında değişmektedir. Avrupa Birliği, ABD ve Rusya dünya üretiminde ilk üç sırayı alır. Ticari bir bitkidir. Dünyada şeker üretiminin %30'u şeker pancarından elde edilir.

Şeker pancarının yapısı %4-5 hücre dokusu, %4-5 kimyasal bağlı su,  %90-95 öz suyu'ndan oluşmaktadır. Pancar öz suyunun bileşimi ise  %15-18 şeker (sakkaroz), %1,0-1,6 diğer şeker dışı organik maddeler, %0,8 anorganik tuzlardan oluşmaktadır. Türkiye dünya şeker pancarı üretiminde 5. sırada yer almaktadır.[kaynak belirtilmeli]

En çok üretim yapan ülkeler—2013
Sıra Ülke Üretim
(milyon ton)
1  Rusya 39.2
2  Fransa 33.6
3 Amerika Birleşik Devletleri Amerika Birleşik Devletleri 29.8
4  Almanya 22.8
5  Türkiye 16.5
6  Çin Halk Cumhuriyeti 12.1
7  Ukrayna 10.8
8  Polonya 10.6
9  Mısır 10.0
10  Birleşik Krallık 8.0
Total Dünya 250.2
Kaynak:
FAO
[1]
Şeker pancarı

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ "Statistics". Food and Agriculture Organisation. http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx. 

Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]