Balık konserveleme

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Malpe(24-1-08).JPG

Balık konserveleme, balık eti ve diğer balık ürünlerinin raf ömrünü artırma yöntemidir. En yaygın balık işleme'lerinden biridir.[1] Balıkları konservelemenin eski yöntemleri kurutma, tuzlama, turşulama ve tütsülemeni içeriyordu. Bu tekniklerin tümü bugün hala kullanılmaktadır, ancak daha modern soğutma, donma ve konserve teknikleri büyük önem kazanmıştır.[2]

Sardalya, clupeonella ve hamsigiller ringa balığı ailesinin küçük balıklarıdır, genellikle tuzlanır, tütsülenir ve daha sonra yağda muhafaza edilir. Balıklar kontrollü sıcaklık, nem ve rüzgâr hızı koşulları altında kurutulur.[3]

Yayğın konserve balıklar[değiştir | kaynağı değiştir]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]