Balık işleme

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Tsukiji fish market thuna knife.jpg

Balık işleme, balıkçılık endüstrisi'nde en önemli işlemlerden biridir.[1] Balık ve balık ürünleri ile ilgili süreçleri ifade eder. Terim özel olarak balıklara atıfta bulunmasına rağmen, pratikte ticari amaçlarla hasat edilen deniz ürünleri ve tüm su ekosistemi'ni kapsayacak şekilde genişletilmiştir. Vahşi balıkçılıkta yakalanmış, kültür balıkçılığı veya balık yetiştiriciliğinden hasat edilen balıklar da dahildir.[2] Daha büyük balık işleme şirketleri genellikle kendi balıkçılık filosu veya çiftçilik faaliyetlerini yürütür. Balık işleme, zanaatkar balıkçılık yapanlar tarafından, balık işleme gemisi, balıkçı gemisi veya balık işleme tesislerinde gerçekleştirilir.[3]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]