Mevlevi Mutfağı
| Yazar | Nevin Halıcı |
|---|---|
| Ülke | Türkiye |
| Dil | Türkçe |
| Tür | Yemek kitabı |
Mevlevi Mutfağı, ilk baskısı 2007 yılında yapılan yemek kitabıdır. Nevin Halıcı tarafından yazılmıştır. 13. yy. Mevlevi Mutfağını ve Selçuklu mutfağını anlatan bir kitaptır.[1]
Mevlana’nın Mesnevi, Divan-ı Kebir, Mektubat, Mecalis-i Seb’a, Fih-i Mafih, Şems-i Tebrizi’nin Makalat’ı ve Sultan Veled’in İbtida-Name’sindeki eserlerindeki yemek isimleri araştırılarak hazırlanmıştır.[2]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ Halıcı, Nevin (2007). Mevlevi Mutfağı (İngilizce). Metro Kültür-Yayınları. ISBN 978-9944-0188-0-7. 22 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Haziran 2022.
- ^ "Orta Asya'dan Cumhuriyet Dönemine Türk Mutfağındaki Yemeklerin Değişimi: Yazılı Kaynaklar Üzerinden Bir Değerlendirme" (PDF). VII. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi: 346-358, 04-05 Nisan 2014, Kuşadası, Aydın, ISBN 978-605-4940-00-4. 23 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 24 Haziran 2022.