Türk Mutfak Sanatı
| Yazar | Necip Ertürk |
|---|---|
| Ülke | Türkiye |
| Dil | Türkçe |
| Tür | Yemek kitabı |
Türk Mutfak Sanatı, ilk baskısı 1971 yılında yapılan Türk mutfağının uluslararası anlamda ilk tanınmış olan usta şefi Necip Ertürk tarafından yazılan yemek kitabıdır. Türk Mutfak Sanatı adlı kitabında alafranga, çoğu Fransız kökenli yemek pişirme teknikleri ve uygulamalarının Türkiye’de dönemin profesyonel mutfak dünyasında ne kadar içselleştirildiğini kanıtlar niteliktedir.[1]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 18 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Kasım 2021.