Selanikli Türklerin mutfağı
| Makale serilerinden |
| Selanikli Türklerin mutfağı |
|---|
 |
Selanikli Türklerin mutfağı Selanikli Türklerin mutfağıdır.
Yemekler[değiştir | kaynağı değiştir]
Çorbalar[değiştir | kaynağı değiştir]
- Pirinç (Düğün) çorbası
- Tarhana çorbası
- Un çorbası
Sebze ve Et Yemekleri[değiştir | kaynağı değiştir]
Börekler[değiştir | kaynağı değiştir]
- Bardak (Fincan) böreği
- Kabak böreği
- Peterokta
- Semizotu böreği
- Soğan böreği
Tatlılar[değiştir | kaynağı değiştir]
- Galatopita (Dilme tatlısı)
- İrmik Tatlısı
- Masurya Tatlısı
- Pandispanya
- Rişidopta (Ceviz tatlısı)
- Selanik baklavası[1]
- Ceviz reçeli
- Şukubreka[1]
- Tiyeş pişti (tez pişti)[1]
- Bela Pitilisa [1]
- Hamayla [1]
Diğer Yiyecekler[değiştir | kaynağı değiştir]
- Avurida (Erik ekşisi)
- Bacu (Keçi sütü ile yapılan bir peynir türüdür.)
- Mantı (Mantya)
- Masurya (Fiyonk makarna)
- Nohutlu ekmek mayası (Tatlı maya ekmeği)
- Tepside (sacda) çılbır
- Tutmaç
- Üzüm reçeli[2]
- Mafiş[1]
- Popara[1]
- Fava[1]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ a b c d e f g h i j "Mutfağımızda Selanik yemekleri ve tatlıları". Sabah. 27 Ekim 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Eylül 2023.
- ^ "TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜNE KATKISI BAKIMINDAN GÖÇLER: SELANİK MÜBADİLLERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA". Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi Cilt: 4, Sayı: 2, Güz 2020, 261-277, 2020. 10 Ağustos 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Ağustos 2023.