İçeriğe atla

Fava

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Fava
Ülke(ler)Türkiye
Türümeze

Bakla ezmesi / Fava (Favetta)[1][2][3] bakla tanelerinin kabuğu soyulduktan sonra yapılan zeytinyağlı yemektir. Eski İstanbul Rumları kuru bakliyattan yapılan bütün ezmelere fava (Φάβα) derdi.[4] Ama bugün Türkiye'de fava denince sadece kuru bakla ezmesinden yapılan meze anlaşılıyor.Girit Türk mutfağında yer alır.[5]

  1. ^ Steven (30 Ağustos 2015). "Villa Cappelli Favetta". Living Villa Cappelli (İngilizce). 23 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ekim 2021. 
  2. ^ Michaud, Jeff (24 Eylül 2013). Eating Italy: A Chef's Culinary Adventure (İngilizce). Running Press. ISBN 978-0-7624-5061-9. 23 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ekim 2021. 
  3. ^ Rimmer, Simon (10 Ocak 2012). The Accidental Vegetarian: Delicious food without meat (İngilizce). Octopus. ISBN 978-1-84533-701-8. 23 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ekim 2021. 
  4. ^ Zat, Erdir (Haziran 2014). Rakı Her Dem Yeni, Her Daim Kalender: Rakı Her Dem Yeni, Her Daim Kalender. Overteam Yayınları. ISBN 978-605-5058-02-9. 23 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ekim 2021. 
  5. ^ 12. Ulusal Turizm Kongresi: 12. Ulusal Turizm Kongresi. Seher Matbaacılık Ltd Şti. 5 Ekim 2011. ISBN 978-605-87976-8-0. 23 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ekim 2021.