Tutmaç çorbası

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Tutmaç çorbası
Alternatif isim Tutmaç, Tutmaç çorbası, Bacaklı aş(Bacaklı çorba), Erişte çorbası
Ülke(ler) Türkiye
Türü Çorba
Ana malzemeler erişte, nohut, yeşil mercimek, soğan, salça, tereyağı, sıvı yağ, tuz, su

Tutmaç, Tutmaç çorbası, Bacaklı aş(Bacaklı çorba)[1] , Sakala sarkan, Sakala çarpan ya da Erişte çorbası Türk mutfağına özgü çorba ya da . Kullanılan malzemeler erişte, maydanoz, ıspanak, dereotu, taze soğan ve bazen kişniş, kuru nohut, börülce, mercimek, soğan, un, nane, sarımsak, yağ, tuz ve karabiberdir. İran'da da benzer bir yemek "aş reşte" adıyla yapılır. Bacaklı çorba adı ile geleneksel Tokat mutfağında yapılır.[2]

Tutmaç aşı da denir.[3]

Yörelere Göre Çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]

  • Çankırı tutmaç çorbası 01.06.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. [4][5]
  • Konya tutmaç çorbası 27.10.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[6][7]
  • Tokat bacaklı çorba [8]
  • Sivas kesme çorbası (hamur çorbası, bacaklı çorba)[9]
  • Isparta sakala sarkan çorbası[10]
  • Afyonkarahisar sakala çarpan çorbası[11]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ "Bacaklı çorba". www.haberturk.com. 18 Mart 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Mayıs 2021. 
  2. ^ "Tokat Mutfağı". tokat.ktb.gov.tr. 15 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Mayıs 2021. 
  3. ^ http://lezzetler.com/tutmac-asi-ramazan-tarif-9252[ölü/kırık bağlantı]
  4. ^ "Arşivlenmiş kopya". 1 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Ocak 2022. 
  5. ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 1 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 1 Ocak 2022. 
  6. ^ "Arşivlenmiş kopya". 1 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Ocak 2022. 
  7. ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 1 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 1 Ocak 2022. 
  8. ^ "BACAKLI ÇORBA". Kültür Portalı. 20 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Ocak 2022. 
  9. ^ "Arşivlenmiş kopya". 1 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Ocak 2022. 
  10. ^ "SAKALA SARKAN ÇORBASI". Kültür Portalı. 1 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Ocak 2022. 
  11. ^ "SAKALA ÇARPAN ÇORBASI". Kültür Portalı. 1 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Ocak 2022.