Krema

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Şuraya atla: kullan, ara
Çilek üzerine krema

Krema, homojenizasyondan önce süt yüzeyinden toplanan yüksek yağ içeriğine sahip süt ürünü.[1] Homojenize olmayan sütte daha az yoğunluktaki yağ yavaşça yukarıda toplanır. Sanayide bu süreç krema makinesi olarak adlandırılan ve santrifüj gibi merkezkaç kuvveti yardımıyla çalışan bir makineyle hızlandırılır.[1] Pek çok ülkede krema yağ içeriğine göre farklı şekillerde sınıflandırılır. Uzak pazarlara gönderme amaçlı olarak krema toz haline getirilebilir.

Kremanın doymuş yağ içeriği yüksektir.[2][3]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ a b "Krema". Büyük Larousse. 14. Milliyet Gazetesi Yayınları. s. 7088. 
  2. ^ Saturated Fat
  3. ^ Eat less saturated fat

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]