İsveç köftesi
İsveç köftesi ya da İsveççedeki özgün adıyla köttbullar, İsveç mutfağının en bilinen ürünlerinden olan ve misket şeklindeki köftelerden oluşan geleneksel yemektir. 18. yüzyılda Kral XII. Karl'ın Osmanlı İmparatorluğu'ndan dönüşüyle kahve ve lahana dolmasıyla birlikte İsveç mutfağına girdi ancak o tarihlerde frikadeller olarak bilinen yassı Danimarka köfteleri, yuvarlak köftelerden daha popülerdi.[1][2][3]
İsveç köftesi genellikle kekreyemiş (lingonberry) reçeli, özel et sosu ve haşlanmış veya kızarmış patatesle birlikte servis edilir. İsveç köftesinin birçok tarifi bulunduğu gibi, içeriğinde genellikle ince kıyılmış et, yumurta, ekmek kırıntısı, soğan, çeşitli baharat ve süt bulunur. Süt yerine krema, ekmek kırıntısı yerine un ya da patates püresi de kullanılmaktadır. Köfteler kızartıldıktan sonra, köftenin üstüne dökülecek özel et sosu da aynı tavada hazırlanabilir.
İsveç ulusal kültürünün önemli bir parçası olan bu yemek, İsveç merkezli IKEA şirketi tarafından pek çok ülkedeki mağazalarında tanıtılmakta ve satılmaktadır.
Galeri
-
Özel sosuyla sunulmuş İsveç köftesi. -
Daha akıcı kıvamda hazırlanmış bir sosla servis edilen ve yeşillikle süslenen İsveç köftesi. -
-
-
1960 yılında yayımlanan İsveççe bir yemek kitabında yer alan İsveç köftesi tarifi.
Kaynakça
- ^ "Vardagsrecept - Köttbullar". Milda.se. 5 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Nisan 2018.
- ^ "İsveç'ten 'İsveç köftesi' açıklaması: Türkiye'den gelen tarife dayanıyor". Sputnik Türkiye. 28 Nisan 2018. Erişim tarihi: 29 Nisan 2018.
- ^ Nationalencyklopedin: Köttbullar Erişim tarihi: 2 Mayıs 2011.