Şeker pancarı

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Atla: kullan, ara
Vikipedi:TaksokutuVikipedi:Taksokutu
Şeker pancarı
Zuckerrübe.jpg
Bilimsel sınıflandırma
Âlem: Plantae (Bitkiler)
Klad Angiosperms
(Kapalı tohumlular)
Klad Eudicots
(İki çenekliler)
Klad Core eudicots
Takım: Caryophyllales
Familya: Amaranthaceae
Cins: Beta
Tür: B. vulgaris
Varyete: B. v. var. saccharifera
İkili adı
Beta vulgaris var. saccharifera
Döll
Dış bağlantılar
Commons-logo.svg Wikimedia Commons'ta Şeker pancarı ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur.
Wikispecies-logo.svg Wikispecies'te Şeker pancarı ile ilgili detaylı taksonomi bilgileri bulunur.

Şekerpancarı, etli kökünden şeker elde edilen, ıspanakgiller familyasından 2 yıllık tarım bitkisi. 1 yıl vejetatif organları, 2. yıl ise generatif organları gelişir. Tohumları birleşik halde bulunur.

Boyu yetiştiği yere, iklime ve türüne göre 85-180 cm arasında değişmektedir. Avrupa Birliği, ABD ve Rusya dünya üretiminde ilk üç sırayı alır. Ticari bir bitkidir. Dünyada şeker üretiminin %30'u şeker pancarından elde edilir.

Dünya toplamı 162 milyon tondur.

En çok üretim yapan ülkeler - 2009
(milyon ton)
Flag of France.svg Fransa 29
Flag of Germany.svg Almanya 25
Flag of the United States.svg Amerika 25
Flag of Russia.svg Rusya 22
Flag of Ukraine.svg Ukrayna 16
Flag of Turkey.svg Türkiye 14
Flag of Italy.svg İtalya 12
Flag of Poland.svg Polonya 11
Flag of England.svg İngiltere 8
kaynak: 2005 FAO ([1])

Şeker pancarının yapısı şu şekildedir:

  •  %4-5 hücre dokusu
  •  %4-5 kimyasal bağlı su
  •  %90-95 öz suyu

Pancar öz suyunun bileşimi ise şu şekildedir:

  •  %15-18 şeker (sakkaroz)
  •  %1,0-1,6 diğer şeker dışı organik maddeler
  •  %0,8 anorganik tuzlar.

Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]