Şeker pancarı
Vikipedi, özgür ansiklopedi
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||
| Bilimsel sınıflandırma | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Beta vulgaris Döll |
Şekerpancarı (Beta vulgaris var. saccharifera ), etli kökünden şeker elde edilen, ıspanakgiller familyasından 2 yıllık tarım bitkisi. 1 yıl vejetatif organları 2. yıl ise generatif organları gelişir. Tohumları birleşik halde bulunur.
Boyu yetiştiği yere, iklime ve türüne göre 85-180 cm arasında değişmektedir. Avrupa Birliği, ABD ve Rusya dünya üretiminde ilk üç sırayı alır. Ticari bir bitkidir. Dünyada şeker üretiminin %30'u şeker pancarından elde edilir.
dünya toplamı 162 tondur
| En çok üretim yapan ülkeler - 2009 (milyon ton) |
|
|---|---|
 Fransa |
29 |
 Almanya |
25 |
 Amerika |
25 |
 Rusya |
22 |
 Ukrayna |
16 |
 Türkiye |
14 |
 İtalya |
12 |
 Polonya |
11 |
 İngiltere |
8 |
| kaynak: 2005 FAO ([1]) | |
Şeker pancarının yapısı şu şekildedir:
- %4-5 hücre dokusu
- %4-5 kimyasal bağlı su
- %90-95 öz suyu
Pancar öz suyunun bileşimi ise şu şekildedir:
Şeker pancarından şeker elde edimi ise, ([2]) adresinde ayrıntılı olarak anlatılmaktadır.
