Van mutfağı

Van kahvaltısı

Van mutfağı, Doğu Anadolu Bölgesi mutfağında yer alan bir mutfaktır.

Tahıl ürünleri

• Kavut
• Tatar
• Su eriştesi
• Yumurtalı erişte
• Sütlü buğday
• Kavurga

Meyve ve sebzeden ürünler

• Gozebez
• Meyve pestilleri
• Erik ve kayısı salçası
• Elma kavutu
• Kayısı içi
• Kabak kakı

Süt ürünleri

Van Özalp otlu peyniri

• Otlu peynir
• Kurut
• Kış yoğurdu (tutma yoğurt)
• Lor (Lorik)

Balık ürünleri

Tandırda Van balığı

• Tuzlu balık
• Kurutulmuş balık
• Tandırda Van balığı

Çorbalar

• Van virik çorbası
• Bulgur aşı
• Ayran aşı
• Helim aşı
• Çorti aşı
• Püşürük aşı

Yemekler

Kürt köftesi

Kırdık

• Domates şilesi
• Soğan dolması
• Glorik
• Lübseyir
• Keledoş
• Kabak çırtması
• Keşkek
• Hedik
• Çiriş kavurması
• Avanit
• Sebze mıhlaması
• Acem köftesi
• Çiriş pilavı
• Kurut aşı
• Sengeser yemeği
• Murtuğa
• Van Usulü Ispanaklı Borani
• Kürt köftesi
• Helise Yemeği
• Ayva yemeği
• Bulgur aşı
• Keledoş
• Van mercimekli bulgur pilavı
• Kavurmalı uşgun ekşilisi
• Kayganak
• Van Kıymalısı
• Kavurmalı yumurta
• Ciğer köftesi
• Kırdık

Hamur işleri

• Tandır ekmeği
• Lavaş
• Van ketesi
• Van çöreği

Tatlılar

Van pastası

• Eğdek tatlısı
• Kavut
• Kaşık tatlısı
• Van pastası
• Van çatal tatlısı
• Van gül reçeli

Salatalar ve mezeler

• Cacık

Coğrafi işaretli ürünler listesi

• Murtuğa
• Tandırda Van balığı / Tandırda Van inci kefali
• Van ayran aşı
• Van gül reçeli
• Van kahvaltısı
• Van kavut
• Van keledoşu
• Van Kürt köftesi
• Van otlu peyniri
• Van pastası
• Van sengeseri