Cacık
| Cacık | |
|---|---|
 | |
| Alternatif isim | Tzatziki (Yunanistan'da), tarator (Kıbrıs'ta) |
| Ülke(ler) |  Türkiye,  Yunanistan,  Kıbrıs |
| Yaratıcısı | Osmanlı İmparatorluğu[1] |
| Türü | Meze |
| Servis şekli | Soğuk |
| Ana malzemeler | Süzme yoğurt, hıyar, tuz, su, zeytinyağı ve sarımsak |
| Diğer | maydanoz, dereotu, kırmızı biber, kekik, yeşil soğan, zeytinyağı, limon suyu |
Cacık, yoğurt, su, salatalık ve sarımsak ile yapılan soğuk Türk mezesi. Nane, yeşil soğan, kekik, dere otu, zeytinyağı vb malzeme ile zenginleştirilebilir. İçine rendelenmiş havuç ve marul katılan cacığa ise kış cacığı denir. Yunan mutfağında Τζατζίκι (caciki) olarak bilinir. Daha kıvamlı olup sos ya da meze olarak tüketilir.
Çağla cacığı
Antalya yöresinde yapılan çağla cacığı çağla, süzme yoğurt, su, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve taze nane içerir. Süzme yoğurda su katıldıktan sonra karışıma kıyılmış çağla ve sarımsak eklenir. Üzerinde zeytinyağı gezdirilir ve nane yaprakları ile süslenir.[2][3]
Sirkeli cacık
Sirkeli salata olarak da bilinen sirkeli cacık yapmak için dövülmüş sarımsak çırpılmış yoğurdun içine eklenmeden evvel bir saat suda bekletilir ve su ile birlikte ilave edilir. İnce kıyılmış salatalık, tuz ve nane sarımsaklı yoğurta eklenir. Son olarak sirke eklenir ve cacık iyice karıştırılır.[4]
Kaynakça
- ^ Gil Marks (17 Kasım 2010). Encyclopedia of Jewish Food. HMH. ss. 1134-. ISBN 978-0-544-18631-6.
- ^ "Çağla mevsimini kaçırmayın". Akşam. Erişim tarihi: 19 Kasım 2019.
- ^ "Yörelere göre ramazan sofraları".
- ^ "Sirkeli Cacık". Sofra. 26 Temmuz 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Kasım 2019.