Nijer Mutfağı
Nijer mutfağı, geleneksel Afrika mutfaklarından yararlanmaktadır. Çeşitli baharatlar kullanılır ve yemeklerde ızgara et, mevsim sebzeleri, salatalar ve çeşitli soslar tüketilen gıdalardan bazılarıdır. Nijer'de yemekler genellikle mevsim sebzelerinden yapılan renkli salatalarla başlar. Moringa yaprakları salata için favoridir.
Tipik Nijer yemekleri, bir sos veya güveç ile eşleştirilmiş bir nişastadan (en popüleri pirinçtir) oluşur. En sık yenen nişastalar darı ve pirinçtir. Temel gıdalar arasında darı, pirinç, manyok, sorgum, mısır ve fasulye bulunur. Kuskus özel günler için saklanır. Yulaf lapası, buğday köftesi ve pancar, Nijer'in popüler atıştırmalıklarından bazılarıdır.[1]
Nijer'de bitki tarımı üretimi, bitkilere su sağlamak için yağışa önemli ölçüde bağımlıdır ve kuraklıklar geçmişte Nijer'in tarım üretimini olumsuz etkileyerek ülkenin yerel gıda arzını tehdit etmiştir.[2]
Çay, Nijer'de popüler bir içecektir.[3]
Baharat[değiştir | kaynağı değiştir]
Zencefil, hindistan cevizi, tarçın, safran ve karanfil gibi bazı baharatlar Arap gezginler tarafından Nijer'e getirildi.[4][5] Nijerya mutfağında acı baharatlar da kullanılmaktadır. Bazen etleri lezzet katmak için marine etmek için baharatlar kullanılır.
Ortak yemekler[değiştir | kaynağı değiştir]
- Jollof pirinci
- Dambou (pirinç kuskus )
- Moringa
- Güveçler ve çorbalar
- Darı lapası
- Hurma fıstığı çorbası
Ortak yiyecekler[değiştir | kaynağı değiştir]
Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]
- Afrika mutfağı
- Afrika yemekleri listesi
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- Von Braun, Joachim (1995). Yoksulluğun Azaltılması ve Gıda Güvenliği için İstihdam 2 Haziran 2021 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. . Intl Food Policy Res Inst. pp. 174–196.0896293327
- ^ Cuisine in the Sahara 19 Nisan 2012 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. FoodSpring.com Retrieved 2012-03-22
- ^ Von Braun 1995, p. 176.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Mayıs 2021.
- ^ Hope for a Better World - Monique Mitchell 2 Haziran 2021 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.. p. 110.
- ^ The Recipes of Africa - Dyfed Lloyd Evans 2 Haziran 2021 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.. pp. 101-103.