Lahana

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Şuraya atla: kullan, ara
Vikipedi:TaksokutuVikipedi:Taksokutu
Lahana
Lahana bitkisi
Lahana bitkisi
Bilimsel sınıflandırma
Âlem: Plantae (Bitkiler)
Klad Angiosperms (Kapalı tohumlular)
Klad Eudicots (İki çenekliler)
Klad Core eudicots
Klad Rosids
Klad Eurosids II
Takım: Brassicales
Familya: Brassicaceae (Turpgiller)
Cins: Brassica
Tür: B. oleracea
Kültür Grubu

Brassica oleracea Capitata

Dış bağlantılar
Commons-logo.svg Wikimedia Commons'ta Lahana ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur.
Wikispecies-logo.svg Wikispecies'te Lahana ile ilgili detaylı taksonomi bilgileri bulunur.

Lahana (Brassica oleracea), ya da kelem[1], turpgiller (Brassicaceae) familyasından geniş ve kalınca kat kat yaprakları olan, güz ve kış sebzesi olarak yetiştirilen ve birçok türü olan bitki.

Lahana çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]

  • Beyaz lahana - Türkiye'de en çok yaygın tür; en çok sıcak yemeklerde kullanılır. Ortalama 25 cm çapında küre şeklindedir.
  • Brüksel lahanası - Çapı ortalama 3 cm beyaz lahana türü; sıcak yemeklerde kullanılır.
  • Kara lahana
  • Kaynarca lahanası - Üretimi sadece, Niğde İl'i Bor İlçe'si Kaynarca Köyü'nde yapılmaktadır. Ortalama 50.000-70.000 adet/hane rekor düzeyde üretilmekte olup kalite bakımından 1. sıradadır. Yıllık üretimin Kaynarca Köyü'nde 15-20 milyon baş olduğu tahmin edilmektedir.
  • Kırmızı lahana - En yaygın olarak salata olarak tüketilir.
  • Milano lahanası

İçeriği[değiştir | kaynağı değiştir]

100 gram lahana ortalama olarak 110 kJ' dür ve:

Lahana yemekleri[değiştir | kaynağı değiştir]

  • Zeytinyağlı lahana sarması
  • Coleslaw - beyaz lahana bazlı salata
  • Kapuska
  • Kara lahana çorbası
  • Lahana bayıldı

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]