Lahana

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Atla: kullan, ara
Vikipedi:TaksokutuVikipedi:Taksokutu
Lahana
Lahana bitkisi
Lahana bitkisi
Bilimsel sınıflandırma
Âlem: Plantae (Bitkiler)
Klad Angiosperms (Kapalı tohumlular)
Klad Eudicots (İki çenekliler)
Klad Core eudicots
Klad Rosids
Klad Eurosids II
Takım: Brassicales
Familya: Brassicaceae (Turpgiller)
Cins: Brassica
Tür: B. oleracea
Kültür Grubu

Brassica oleracea Capitata

Dış bağlantılar
Commons-logo.svg Wikimedia Commons'ta Lahana ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur.
Wikispecies-logo.svg Wikispecies'te Lahana ile ilgili detaylı taksonomi bilgileri bulunur.

Lahana (Brassica oleracea), turpgiller (Brassicaceae) familyasından geniş ve kalınca kat kat yaprakları olan, güz ve kış sebzesi olarak yetiştirilen ve birçok türü olan bitki.

Lahana çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]

  • Beyaz lahana - Türkiye'de en çok yaygın tür; en çok sıcak yemeklerde kullanılır. Ortalama 25 cm çapında küre şeklindedir.
  • Kaynarca lahanası - Üretimi sadece, Niğde İl'i Bor İlçe'si Kaynarca Köyü'nde yapılmaktadır. Ortalama 50.000-70.000 adet/hane rekor düzeyde üretilmekte olup kalite bakımından 1. sıradadır. Yıllık üretimin Kaynarca Köyü'nde 15-20 milyon baş olduğu tahmin edilmektedir.
  • Kara lahana
  • Kırmızı lahana - En yaygın olarak salata olarak tüketilir.
  • Brüksel lahanası - Çapı ortalama 3 cm beyaz lahana türü; sıcak yemeklerde kullanılır.
  • Milano lahanası
  • Brokoli
  • Karnabahar

İçeriği[değiştir | kaynağı değiştir]

100 gram lahana ortalama olarak 110 kJ' dür ve:

Lahana yemekleri[değiştir | kaynağı değiştir]

  • Zeytinyağlı lahana dolması
  • Coleslaw - beyaz lahana bazlı salata
  • Kapuska
  • Bürüksel lahanası salatası
  • Kara lahana çorbası
  • Lahana bayıldı