Karalahana

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Karalahana
Boerenkool.jpg
Karalahana bitkisi
Bilimsel sınıflandırma
Âlem: Plantae
Klad Angiosperms (Kapalı tohumlular)
Klad Eudicots (İki çenekliler)
Klad Core eudicots
Klad Rosids
Klad Eurosids II
Takım: Brassicales
Familya: Brassicaceae (Turpgiller)
Cins: Brassica
Tür: B. oleracea
Kültür Grubu

Brassica oleracea Acephala

Karalahana ya da yaprak lahana (Brassica oleracea Acephala), turpgillerden (Brassicaceae), geniş ve kalınca kat kat yaprakları olan, kış sebzesi olarak yetiştirilen ve yaprakları koyu yeşil olan bir lahana çeşididir. Karadeniz (Artvin, Bartın, Kastamonu , Zonguldak, Karabük, Giresun, Ordu, Rize, Trabzon) halkının temel besin maddesidir. Yaz-kış yenilen bu sebzenin adı Eski Yunanca'daki lahana "yenilebilen sebze"[1] kelimesinden gelmekte ve bölgede kelem, lu (Lazca), pancar, mancar, pezük, şaviphali (Gürcüce) [2] olarak da adlandırılmaktadır.

İçeriği[değiştir | kaynağı değiştir]

100 gram taze karalahana ortalama şunları içerir:

g mg mg
Karbonhidrat 4 B1 vitamini 0,02 Demir 1,0
Protein 4 B2 vitamini 0,20 Kalsiyum 200
Yağ 0,9 C vitamini 100 Karoten 5,3
Enerji değeri 167 kJ

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Özhan Öztürk. Karadeniz Ansiklopedik Sözlük 27 Mayıs 2008 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.. İstanbul, 2005. s. 625
  2. ^ Öztürk. Age. 624-624

Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]