Karalahana

Karalahana
	; Karalahana bitkisi
Bilimsel sınıflandırma
Âlem:	Plantae (Bitkiler);
Klad	Angiosperms (Kapalı tohumlular);
Klad	Eudicots (İki çenekliler);
Klad	Core eudicots;
Klad	Rosids;
Klad	Eurosids II;
Takım:	Brassicales;
Familya:	Brassicaceae (Turpgiller);
Cins:	Brassica;
Tür:	B. oleracea;
Kültür Grubu
	Brassica oleracea Acephala
Dış bağlantılar
	Wikimedia Commons'ta Karalahana ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur.
	Wikispecies'te Karalahana ile ilgili detaylı taksonomi bilgileri bulunur.

Karalahana ya da yaprak lahana (Brassica oleracea Acephala), turpgillerden (Brassicaceae), geniş ve kalınca kat kat yaprakları olan, kış sebzesi olarak yetiştirilen ve yaprakları koyu yeşil olan bir lahana çeşididir. Doğu Karadeniz (Artvin, Giresun, Ordu, Rize, Trabzon) halkının temel besin maddesidir. Yaz-kış yenilen bu sebzenin adı Eski Yunanca'daki lahana "yenilebilen sebze"^[1] kelimesinden gelmekte ve bölgede kelem, lu (Lazca), pancar, pezük, şaviphali (Gürcüce)^[2] olarak da adlandırılmaktadır.

İçeriği[değiştir | kaynağı değiştir]

100 taze karalahana ortalama şunları içerir: