Kaygana

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
Bir porsiyon kaygana.

Kaygana, yumurtalı bir yiyecektir. Batı mutfağındaki krepi andırır. Günümüzdeki tarifi daha çok hamsi ve kavrulmuş sebze gibi tuzlu malzemeler içerir. Karadeniz yöresine veya Erzurum kültürüne ait olduğu iddia edilmektedir.[kaynak belirtilmeli] Omletten farkı bol tere yağı ile yapılmasıdır.

Aslen Osmanlı mutfağından gelen bir yemektir. Osmanlı'da görüldüğü hali ile hem bahsedilen tuzlu malzemelerle, hem de bal, şurup, komposto gibi tatlı malzemelerle servis edilebilir.

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]