Tapan

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla

Tapan, Iğdır şehrinin yöresel ekmeğidir.

Yapılışı[değiştir | kaynağı değiştir]

Malzemeler[değiştir | kaynağı değiştir]

4 kg un, 2 yemek kaşığı kuru maya, tuz, 1,5 l süt.[1]

Yapılışı[değiştir | kaynağı değiştir]

Hamur lavaşta olduğu gibi hazırlanır. Fakat tapan yaparken genellikle süt kullanılır. Hazırlanan hamur mayalandırılıp lavaşla aynı büyüklükte bezelere ayrılır. Bezeler 7–8 mm inceliğinde 25–30 cm büyüklüğünde açılarak tandıra yapıştırılır. Kızarınca alınır.

Tapan aynı zamanda eski zamanlarda tarlayı sürdükten sonra tezekli yapıyı düzenlemek için kullanılan dikdörtgen şeklinde yaklaşık iki metre uzunluğunda olan lata ya da kütük.[1]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ a b "Ekmekler". igdirkulturturizm.gov.tr. 18 Haziran 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Haziran 2016.