Etli ekmek

Vikipedi, özgür ansiklopedi
(Etliekmek sayfasından yönlendirildi)
Etli Ekmek

Etli ekmek, Konya yöresine ait olan ve özellikle bu yörede yapılan,[1][2] bir çeşit ince ve kenarsız içli pide.

Yapılışı[değiştir | kaynağı değiştir]

Çapraz bıçaklarla kıyma şeklinde kesilmiş tercihe göre kuzu veya dana eti, ve her biri ince doğranmış soğan, domates ve biberden oluşan karışım uzunlamasına açılmış ince hamurun üzerine yayılır. Karışımlı hamur, 90 cm (35 in) kadar elde sündürülür ve fırına sürülüp çift yönlü pişirilir.

Yörelere Göre Çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]

Konya Etli Ekmeği[değiştir | kaynağı değiştir]

Konya etli ekmeği Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[3][4]

Kastamonu Daday Etli Ekmeği[değiştir | kaynağı değiştir]

Kastamonu Daday Etli Ekmeği Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Daday Etli Ekmeği, incecik açılmış yufka içine kıyma, soğan ve baharatlardan oluşan harcın konulması ve odun ateşinde pişirilmesiyle yapılan kapalı pidedir.[5][6][7]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]