Cıvıklı

Vikipedi, özgür ansiklopedi

Cıvıklı, Kayseri'nin Develi ilçesine mahsus bir pidedir. Hamurun üzerine serilen ve etin satır ile kıyma haline getirilerek ve koyun yağından özel olarak yapılan malzemesinin fırında (özellikle taş fırında) pişirilmesiyle yapılır. Günümüzde adına etli pide de denmektedir. Yapılışı itibarı ile cıvıklıya benzemediği için etli pide denmesi de doğrudur.Eski Develi Belediye Başkanı Recep Özkan, "Develi Cıvıklısı" nın coğrafi işaret olarak tescil edilmesi için 17.09.2004 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu'na müracaat etmiştir.[1] Develi Cıvıklısı Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[1][2] AB'nin katkılarıyla cıvıklı üzerine projeler geliştirilmiştir.

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ a b https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/37944
  2. ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 19 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 19 Mart 2021.