Tarator (sos)

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Tarator

Tarator, Türk mutfağından meze ve sos. Sos olarak özellikle balıklar[1], ayrıca kalamar ve midye tava için kullanılır ve tartar sos ile karıştırılır.

Balkan ülkeleri mutfaklarında yer alan tarator'un adı da buradan gelmektedir.[kaynak belirtilmeli]

Malzemeler[değiştir | kaynağı değiştir]

  • 4 dilim bayat ekmek içi
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
  • 3 diş sarımsak
  • 1 Türk kahvesi fincanı limon suyu
  • 4 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 3-4 dal maydanoz
  • 4 adet içi kırmızı biberle doldurulmuş yeşil zeytin

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ İlhan Tekeli (1994). Dünden bugüne İstanbul ansiklopedisi: Cilt 6. Kültür Bakanlığı ve Tarih Vakfı'nın ortak yayınıdır. ISBN 978-975-7306-06-1.