Calzone

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
Bir tabakta ikiye kesilmiş bir calzone

Calzone (İtalyanca: pantolon), İtalyan mutfağından pizzanın kapalı halidir. 18. yüzyılda[1] Napoli'de ortaya çıkmıştır.[2] Calzonenin içine alışılageldik biçimde salam, pastırma, sebze, mozzarella, ricotta gibi peynirler konur. Ancak bunlar bölgeden bölgeye değişebilir. Calzoneye çok benzeyen panzerotto adında bir yemek de vardır. İkisi sıklıkla birbiriyle karıştırılır.[3][4][5][6] Stromboli de calzoneye oldukça benzer.

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ "History". The CalZone Zone. 26 Kasım 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  2. ^ Gosetti (1967), p.785
  3. ^ "La vera ricetta dei panzerotti pugliesi". Gustoblog.it. 3 Mart 2009. 5 Mart 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Aralık 2015. 
  4. ^ Sarkar, Suhashini (June 29, 2015). "Panzerotti: The Empanada’s Italian Cousin", Saveur. Retrieved February 13, 2016.
  5. ^ Minchilli, Elizabeth (December 11, 2014). "Making Panzerotti in Barivecchia", Elizabeth Minchilli in Rome. Retrieved February 13, 2016.
  6. ^ "Deep Fried Panzerotti", food.com. Retrieved February 13, 2016.