Barbekü sosu

Barbekü sosu (kısaltılmış adıyla BBQ), biftek, pirzola, köfte gibi ızgarada pişirilmiş sığır etinde ve nugget, şnitzel gibi tavuk etinde kullanılan ekşili bir sostur. Salça, sirke, mısır nişastası, mayonez, melas şekeri, kırmızı et, sığır eti kemiği, kemik iliği, sarımsak, karabiber ve tuz karışımından üretilmektedir.

Tarihi[değiştir | kaynağı değiştir]

Barbekü sosa ilk kez, 17. yüzyıl'da On Üç Koloni'nin kurulmasından sonra rastlanmıştır. Britanya Amerikası'nda bulunan her koloninin ayrı ayrı çeşnilerle hazırladığı barbekü sos, bölgelerine göre özel isimler almıştır.^[1]

Ticarî amaçla üretilen ilk barbekü sos, 1909'da Georgia Eyaleti'nin Atlanta şehrinde üretilmiştir. Ulusal çapta üretimine ise ilk olarak 1940'ta Heinz şirketi başlamıştır.