Kavut: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
SAS'a çıkarmak yerine inatla "bekletmeli sil" koymanızı anlayamıyorum? E4024 tarafından yapılan 17296744 sayılı değişiklik geri alınıyor. |
kaynak eklendi |
||
| 1. satır: | 1. satır: | ||
{{Düzenle}} |
|||
{{kayda değerlik|tarih=Haziran 2016}} |
{{kayda değerlik|tarih=Haziran 2016}} |
||
'''Kavut''', [[Doğu Anadolu Bölgesi]] |
'''Kavut''', kavrulmuş ve dövülmüş tahıl ununun şeker ya da tatlı yemişle karışımı şeklinde yapılan [[helva]] benzeri tatlı.<ref>{{Web kaynağı | url = http://www.tdk.gov.tr/index.php?option=com_ttas&view=ttas&kategori1=derlay&kelime1=kavut | başlık = Kavut | erişimtarihi = 11 Temmuz 2016 | iş = TDK.gov.tr | arşivurl = https://web.archive.org/web/20160711160425/http://www.tdk.gov.tr/index.php?option=com_ttas&view=ttas&kategori1=derlay&kelime1=kavut | arşivtarihi = 22 Nisan 2012}}</ref> [[Doğu Anadolu Bölgesi]]'nde özellikle [[Van]]'da.<ref name ="tarifi"/> ve [[Iğdır]]'da.<ref name="IğdırKT"/> yaygın olarak yapılır. [[Doğu Karadeniz]]de orta [[Trabzon]]dan itibaren sahil kesiminde ve yüksek kesimde, aynı zamanda Doğu Karadeniz bölgesi dağlarının güney eteklerindeki şehirlerde ve Kuzey Doğu Anadolu bölgesinde [[yöresel]] tatlılardan biri olarak kabul edilir. |
||
== Malzemeler == |
== Malzemeler == |
||
1 su bardağı [[mısır]], 1 su bardağı [[buğday]], 1 su bardağı [[susam]], 2 su bardağı [[şeker]], 3 su bardağı [[su]].<ref name="IğdırKT">{{haber kaynağı|url=http://www.igdirkulturturizm.gov.tr/TR,55685/tatlilar.html|yayımcı=igdirkulturturizm.gov.tr|başlık=Tatlılar|tarih= |erişimtarihi=18 Haziran 2016| arşivurl = http://web.archive.org/web/20150418144932/http://www.igdirkulturturizm.gov.tr/TR,55685/tatlilar.html | arşivtarihi = 18 Haziran 2016}}</ref> |
1 su bardağı [[mısır]], 1 su bardağı [[buğday]], 1 su bardağı [[susam]], 2 su bardağı [[şeker]], 3 su bardağı [[su]].<ref name="IğdırKT">{{haber kaynağı|url=http://www.igdirkulturturizm.gov.tr/TR,55685/tatlilar.html|yayımcı=igdirkulturturizm.gov.tr|başlık=Tatlılar|tarih= |erişimtarihi=18 Haziran 2016| arşivurl = http://web.archive.org/web/20150418144932/http://www.igdirkulturturizm.gov.tr/TR,55685/tatlilar.html | arşivtarihi = 18 Haziran 2016}}</ref> ya da 2 su bardağı kavut unu (kavrulmuş ve dövülmüş tahıl unu), 1 su bardağı su, 1 su bardağı şeker, 5 yemek kaşığı [[tereyağı]].<ref name ="tarifi">{{Web kaynağı | url = http://www.hurriyetaile.com/yemek-tarifleri/hamur-isi-tarifleri/kavut-tarifi_712.html | başlık = Kavut tarifi | erişimtarihi = 11 Temmuz 2016 | iş = Hurriyetaile.com | arşivurl = https://web.archive.org/web/20140710005925/http://www.hurriyetaile.com/yemek-tarifleri/hamur-isi-tarifleri/kavut-tarifi_712.html | arşivtarihi = 10 Temmuz 2014}}</ref><ref name="kavut">{{Web kaynağı | son = Kuşçu | ilk = İpek | url = http://www.hurriyetaile.com/yazarlar/ipek-kuscu/kavut-mu_1213.html | başlık = Kavut mu? | erişimtarihi = 11 Temmuz 2016 | tarih = 10 Ekim 2011 | iş = Hurriyetaile.com | arşivurl = https://web.archive.org/web/20120422112855/http://www.hurriyetaile.com/yazarlar/ipek-kuscu/kavut-mu_1213.html | arşivtarihi = 22 Nisan 2012}}</ref> |
||
== Yapılışı == |
== Yapılışı == |
||
===Iğdır usulü=== |
|||
[[Mısır]], [[buğday]] ve [[susam]] kavrulur. Kavrulduktan sonra öğütülüp un haline getirilir. Diğer tarafta hazırlanan şekerli su unun üzerine dökülerek yoğrulur. Suyunu iyice çekince toplar haline getirilir.<ref name="IğdırKT"/> |
[[Mısır]], [[buğday]] ve [[susam]] kavrulur. Kavrulduktan sonra öğütülüp un haline getirilir. Diğer tarafta hazırlanan şekerli su unun üzerine dökülerek yoğrulur. Suyunu iyice çekince toplar haline getirilir.<ref name="IğdırKT"/> |
||
===Van usulü=== |
|||
Önce [[şerbet]]i hazırlamak üzere su ve şeker bir tencerede kaynamaya bırakılır. Kaynayan ve katılaşmaya başlayan şerbetin altı kıvama geldiği zaman söndürülüp ılımaya bırakılır. Bu arada bir başka tencerenin içine kavut unu ve 4 su bardağı su eklenir ve karıştırılarak pişirilir. Sıcak bir hamur hâlini almasını müteakip içi bir tepsiye boşaltılır. Üzerinde şerbet gezdirilerek ve bir kaşıkla yer yer delikler açılarak hamurun şerbeti emmesini beklenir. Servis yapılacağı zaman, eritilen tereyağı kavutun üzerinde gezdirilir.<ref name ="tarifi"/><ref name="kavut"/> |
|||
==Kaynakça== |
==Kaynakça== |
||
{{kaynakça}} |
{{kaynakça}} |
||
{{Iğdır-taslak}} |
|||
{{tatlı-taslak}} |
|||
Arpa unundan mamul lapanın ortasının kuyu yapılması ve içinin [[tereyağ]]lı şerbet doldurulması ile imal edilen, kaşığa biraz lapa biraz şerbet konarak yenen bir karadeniz tatlısı. |
|||
Buğdayın öğütülmesi ve elenmesi ile elde edilen unun yağ ve şekerle tavada kizartilmasıyla yapılan bir tur [[helva]] Van da özellikle Erciş yöresinde kahvaltılarda kullanılır. |
|||
[[Kategori:Iğdır'ın yöresel yemekleri]] |
[[Kategori:Iğdır'ın yöresel yemekleri]] |
||
[[Kategori:Van'ın yöresel yemekleri]] |
|||
Sayfanın 17.26, 11 Temmuz 2016 tarihindeki hâli
 | Bu maddenin konusu kayda değerlik yönergelerini sağlamayabilir. Konudan bağımsız ve güvenilir kaynaklar kullanarak maddeyi geliştirebilir ve kayda değer olduğunu ispat edebilirsiniz. Maddenin kayda değerliği kanıtlanamazsa Vikipedi'nin silme politikası gereğince hızlı silinmesi, kayda değerliği tartışmalı ise silinmeye aday gösterilmesi yerinde olacaktır. Kaynak ara: "Kavut" – haber · gazete · kitap · akademik · JSTOR Bu madde Haziran 2016 tarihinden bu yana işaretli olarak durmaktadır. |
Kavut, kavrulmuş ve dövülmüş tahıl ununun şeker ya da tatlı yemişle karışımı şeklinde yapılan helva benzeri tatlı.[1] Doğu Anadolu Bölgesi'nde özellikle Van'da.[2] ve Iğdır'da.[3] yaygın olarak yapılır. Doğu Karadenizde orta Trabzondan itibaren sahil kesiminde ve yüksek kesimde, aynı zamanda Doğu Karadeniz bölgesi dağlarının güney eteklerindeki şehirlerde ve Kuzey Doğu Anadolu bölgesinde yöresel tatlılardan biri olarak kabul edilir.
Malzemeler
1 su bardağı mısır, 1 su bardağı buğday, 1 su bardağı susam, 2 su bardağı şeker, 3 su bardağı su.[3] ya da 2 su bardağı kavut unu (kavrulmuş ve dövülmüş tahıl unu), 1 su bardağı su, 1 su bardağı şeker, 5 yemek kaşığı tereyağı.[2][4]
Yapılışı
Iğdır usulü
Mısır, buğday ve susam kavrulur. Kavrulduktan sonra öğütülüp un haline getirilir. Diğer tarafta hazırlanan şekerli su unun üzerine dökülerek yoğrulur. Suyunu iyice çekince toplar haline getirilir.[3]
Van usulü
Önce şerbeti hazırlamak üzere su ve şeker bir tencerede kaynamaya bırakılır. Kaynayan ve katılaşmaya başlayan şerbetin altı kıvama geldiği zaman söndürülüp ılımaya bırakılır. Bu arada bir başka tencerenin içine kavut unu ve 4 su bardağı su eklenir ve karıştırılarak pişirilir. Sıcak bir hamur hâlini almasını müteakip içi bir tepsiye boşaltılır. Üzerinde şerbet gezdirilerek ve bir kaşıkla yer yer delikler açılarak hamurun şerbeti emmesini beklenir. Servis yapılacağı zaman, eritilen tereyağı kavutun üzerinde gezdirilir.[2][4]
Kaynakça
- ^ "Kavut". TDK.gov.tr. 22 Nisan 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Temmuz 2016.
- ^ a b c "Kavut tarifi". Hurriyetaile.com. 10 Temmuz 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Temmuz 2016.
- ^ a b c "Tatlılar". igdirkulturturizm.gov.tr. 18 Haziran 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Haziran 2016.
- ^ a b Kuşçu, İpek (10 Ekim 2011). "Kavut mu?". Hurriyetaile.com. 22 Nisan 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Temmuz 2016.