Küşleme kebabı
| Küşleme kebabı | |
|---|---|
| Ülke(ler) |  Türkiye |
| Türü | Et yemeği |
| Tipi | Kebap |
| Servis şekli | Sıcak |
Küşleme kebabı küşleme kullanılarak yapılan kebaptır.Kuzu bonfile olarak da bilinin küşleme, bir kuzudan her biri yaklaşık iki parmak kalınlığında ve sadece 2 parça halinde çıkarılabilen ve yaklaşık 17–18 cm uzunluğunda ve 150-200 g ağırlığında olan bir et türüdür. Küşleme kuzu sırtının ortasından, bel kemiğinin iki tarafından çıkarılır. Yağsızdır ve sinirsiz olması nedeniyle son derece yumuşaktır.
Yörelere Göre Çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]
Gaziantep Küşleme Kebabı/Antep Küşleme Kebabı[değiştir | kaynağı değiştir]
Gaziantep Küşleme Kebabı etinin, tuz ve zeytinyağı ile karıştırılıp mangalda pişirilmesi ile hazırlanan yöresel bir kebaptır. Gaziantep Küşleme Kebabı uzun yıllardır Gaziantep’te üretilmekte ve tüketilmektedir.Gaziantep Küşleme Kebabı/Antep Küşleme Kebabı 09.02.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[1]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ "Coğrafi İşaret Platformu". Coğrafi İşaret Platformu. 25 Ocak 1999 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Kasım 2021.
 | Türk mutfağı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |