Cağ kebabı

Vikipedi, özgür ansiklopedi

Cağ kebabı artvin'in yusufeli ilçesi'ne ait olan bir kebabtır, önceden terbiye edilmiş dana,oğlak ve kara koyun etinin yatık bir şiş üzerinde kömür ateşi eşliğinde pişirilmesiyle hazırlanır. Cağ adı verilen şişler kullanılarak servis yapıldığından bu adı almıştır. Servisi, yine yöreye özgü lavaş ekmeği ile beraber yapılır. Birçok yerde, yanlış olarak 'çağ kebabı' şeklinde telaffuz edilmektedir

Hazırlanması ustalık gerektirir. Malzemeye soğan, karabiber, kekik, vs eklenir. Etin üzeri le yatık biçimde odun ateşinde pişirilir. Döner bıçağı ile birer porsiyon kesilip ızgara üzerine alınır. Burada et biraz daha pişirilir. Lavaş ekmekle servis yapılır. Ayrıca yanında yöresel ayran ya da şalgam iyi tüketilmektedir.Salata ve piyaz çok hoş olmaktadır. en iyi cağ kebabı dana ve oğlak etinden olur.

	Türk mutfağındaki et yemekleri ^değiştir
Kebaplar Adana kebabı \| Bahçıvan kebabı \| Buğu kebabı \| Büryan kebabı \| Cağ kebabı \| Çöp kebabı \| Döner \| İskender kebap \| Kağıt kebabı \| Koyun kol sarma \| Kuzu kapama \| Manisa kebabı \| Orman kebabı \| Simit kebabı \| Şiş kebabı \| Tandır kebabı \| Testi kebabı \| Tokat kebabı \| Patlıcan kebabı \| Kuyu Kebabı Köfteler Analı kızlı köfte \| Akçaabat köftesi \| Bitlis köftesi \| Ciğer sarma \| Çiğ Köfte \| Ekşili ufak köfte \| Harput köftesi \| Hasan Paşa köftesi \| Izgara köfte \| Islama köfte \| İçli patates köftesi \| İnegöl köfte \| İzmir köfte \| Kaburga dolması \| Kadınbudu köfte \| Kayseri köftesi \| Oruk \| Patates köftesi \| Patlıcanlı köfte \| Pideli köfte \| Pirinçli yeşil soğanlı et \| Sarmısaklı köfte \| Sıkma köfte \| Sini köftesi \| Şeftali kebabı \| Şiş köfte \| Taş köfte \| Tire köfte \| Tekirdağ Köfte Terbiyeli köfte \| Yoğurtlu bulgur köftesi \| Yoğurtlu ufak köfte \| Yumru köfte \| Yuvarlama \| Akhisar köfte Kavurmalar Ayvalı yahni \| Ciğer tava \| Elbasan tava \| İncik yahnisi \| Sac kavurma Tavuk yemekleri Çerkez tavuğu \| Tavuk köftesi \| Tavuk şiş kebabı \| Tavuk yahni \| Saray usulü piliç Güveçler Ayvalı tas kebabı \| Keşkek \| Sebzeli piliç güveci \| Tas kebabı