Döner

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Atla: kullan, ara
Döner bıçağıyla kesilen döner

Döner kebabı veya kısaca döner, iç yağla ve yöresel baharatlarla iyice terbiyelenmiş ve dövülmüş et parçalarının, bir şişin üzerine geçirilerek, dik bir şekilde asıldıkları odun ateşi karşısında pişirilen kebap türüdür.

Tarihçe[değiştir | kaynağı değiştir]

Döner'in Kırımlılar tarafından kılıçlarına et takıp kızartmalarından esinlenildiğine inanılmaktadır. Şu anki modern halini almadan önce Osmanlı dönemi seyahatnameleri'nde 18.yy'da bahsi geçmiştir. Günümüzdeki son hali 19. yüzyıl'da, Bursa'daki İskender Efendi'ye dayanmaktadır ve Erzurum'daki Cağ Döner ile aynı kaynaktan geldiği düşünülmektedir.[özgün araştırma?]

Hazırlanış[değiştir | kaynağı değiştir]

Türkiye'de yapılan dönerlerin büyük bir çoğunluğunda kuzu eti kullanılmaktadır. Bunun yanında tavuk eti de sıklıkla kullanılır.

Zwei Doener Kebab.JPG

Rekorlar[değiştir | kaynağı değiştir]

Dünyanın en büyük döneri 2 ton 698 kilogramla Bursa Melike Döner'in yaptığı dönerdir. Bu dönerle Guinness Rekorlar Kitabı'na girmiştir. 6 Kasım 2005 tarihinde yapılan dönerde kuzu eti kullanılmıştır.

Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]