Antep fıstığı

Antep fıstığı
	;
APG III sistemi
Alem:	Plantae (Bitkiler);
Bölüm:	Magnoliophyta; (Kapalı tohumlular);
Sınıf:	Magnoliopsida; (İki çnekliler);
Takım:	Sapindales;
Familya:	Anacardiaceae; (Sakız ağacıgiller);
Cins:	Pistacia;
Tür:	P. vera;
İkili adı
	Pistacia vera; L.
Diğer adları
	Şam fıstığı

Vikipedi, özgür ansiklopedi

(Antepfıstığı sayfasından yönlendirildi)

Atla: kullan, ara

Antep fıstığı (Pistacia vera), sakız ağacıgiller (Anacardiaceae) familyasından yenebilen kabuklu bir meyve ve bunun ağacına verilen ad. Bu ağaç adını en çok yetiştiği kentlerden olan Gaziantep'ten alır. Antep fıstığı ağacından yetişir, yağlı, ince kabukludur. Tatlıcılıkta ve eczacılıkta öksürük şurubu yapımında kullanılır. Lezzetli tohumları sevilerek tüketilir.

Tuzlanmış ve kavrulmuş kabuklu bir Antep fıstığı.

Antep fıstığının anavatanı Türkiye, İran ve Türkmenistan'dır. Dünya'da Antep fıstığının en çok yetiştiği ülkeler, sırasıyla İran, ABD ve Türkiye'dir.
Türkiye'de ise en çok Şanlıurfa, Gaziantep, Kahramanmaraş illerinde yetişir.
Antep fıstığının 4 çeşidi vardır. Bunlardan "İran fıstığı" denilen tür, en çok yetiştirilenidir. İran fıstığının meyveleri diğer hepsinden daha iridir.