Aşçının Kitabı
| Nor Khoharar (Yeni Aşçı) | |
| Yazar | Boğos Piranyan |
|---|---|
| Çevirmen | Takuhi Tovmasyan |
| Ülke | Osmanlı İmparatorluğu |
| Dil | Ermeni harfli Osmanlıca |
| Tür | Yemek kitabı |
Aşçının Kitabı, Boğos Piranyan tarafından yazılmış yemek kitabıdır. 1914’te Merzifon’da yayınlanan Ermenice Nor Khoharar (Yeni Aşçı) adlı yemek kitabının çeşitli ekler ve fotoğraflarla zenginleştirilmiş çevirisidir. Kitapta, çorbalar, bastılar, kebaplar, köfteler, pilavlar, musakkalar, dolmalar, hamur işleri, balıklar ve tatlılar ile ilgili 243 tarife yer verir. Ermeni harfleriyle Türkçe yazılmış olan geç dönem yemek kitabıdır. Çevirisi Takuhi Tovmasyan tarafından 2008 yıllında günümüze kazandırılmıştır:[1][2]
Aşçının Kitabı’nın 1914 ‘te Merzifon’da, Hagop M. Sırabyan’ın sahibi olduğu Anatolia Matbaası’nda Ermenice basımı yapılmıştır. Bez cilt (7,5 kuruş) ve karton kapak (5 kuruş) olarak satışa sunulmuştur.[3]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 2 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Ocak 2022.
- ^ "Aşçının Kitabı - Aras Yayıncılık". Aşçının Kitabı - Aras Yayıncılık. 2 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Ocak 2022.
- ^ "Nor Khoharar (Yeni Aşçı) - Aras Yayıncılık". Nor Khoharar (Yeni Aşçı) - Aras Yayıncılık. 2 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Ocak 2022.