Kızarmış tavuk
| Kızarmış tavuk | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | ABD |
| Bölgesi | Güney eyaletleri |
| Servis türü | Sıcak veya soğuk |
| Ana malzemeler | Tavuk, meyilli veya terbiyeli un |
Kızarmış tavuk, terbiyeli un veya hamurla kaplanmış ve tavada kızartılmış, derin yağda kızartılmış, basınçlı yağda kızartılmış veya havada kızartılmış tavuk parçalarından oluşan bir yemektir. Ekmek, etin içindeki suyu korurken tavuğun dışına gevrek bir kaplama veya kabuk ekler. Broiler tavukları en yaygın olarak kullanılır.
Derin yağda kızartıldığı bilinen ilk yemek, Orta Çağ Avrupası'nda popüler olan böreklerdi. Bununla birlikte, tavuklarını yağda (baharatsız da olsa) kızartan ilk Avrupalılar İskoçlardı. Bu arada, birçok Batı Afrika halkının baharatlı kızarmış tavuk gelenekleri vardı (tavuğu hurma yağında dövüp pişirmekle birlikte). İskoç kızartma teknikleri ve Batı Afrika baharat teknikleri, Güney eyaletlerindeki Afrikalı köleler ve Afroamerikalılar tarafından birleştirildi.
Konuyla ilgili yayınlar
[değiştir | kaynağı değiştir]- McMillan, Bo (5 Temmuz 2014). "Consumers flock to new takes on fried chicken". CNBC. 13 Mayıs 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Mart 2022.
Dış bağlantılar
[değiştir | kaynağı değiştir]
- Austin Leslie's recipe in Food and Wine, adapted from John T. Edge's Fried Chicken 25 Aralık 2021 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
