Kofta

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
Kofta
Çeşitleri Etli, vejetaryen, yumurtalı, kızartma, köri soslu, pilav üstü

Kofta, Güney Asya, Güney Kafkasya, Orta Doğu, Balkanlar ve Orta Asya mutfağında yer alan bir köfte türüdür.

İsmi Vejetaryen Tanımlama
Kele de kofta Evet Köri sosunda pişirilmiş muz kızartması ile yapılır.[1][2]
Malai kofta Evet Patates, un, kişniş, lor peyniri ile hazırlanan köfte "hamuru" içli köfte yapar gibi kuru üzüm, kaşu ve şekerden hazırlanmış iç harcı ile dolduruluyor ve kızartıyor. Kremalı kori sosu ile birlikte servis edilir.[3]
Matar kofta Evet Bezelye, patates, haşhaş tohumu, besan unu ve toz kırmızı biber ile hazırlanan kızarmış toplar[4]
Nargisi kofta Hayır İngiliz-Pakistan mutfağından köri sosunda pişmiş kıymalı İskoç yumurtasıdır.[5]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ "Kachhe Kele Ke Kofte". Tarla Dalal. 24 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Ekim 2019. 
  2. ^ "Kele ka kofta". Bawarchi. 24 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Ekim 2019. 
  3. ^ "Malai Kofta Recipe". NDTV. 24 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Ekim 2019. 
  4. ^ Maria, Jack Santa. Indian Vegetarian Cookery. Random House. 
  5. ^ "Nargisi Kofta Recipe". The Times of India. 24 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Ekim 2019.