Şekerbura
Şekerbura | |
---|---|
Ülke(ler) | Azerbaycan |
Türü | tatlı |
Ana malzemeler |
Şekerbura (şekker börek, şeker börek, şeker bûre, şeker bûze, şeker bîze, şeker bîre), un, tereyağı, süt, yumurta, katık, tuz ve şeker ile hazırlanan geleneksel Azeri tatlısıdır.
Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]
Şeker Börek malzemeleri; dövülmüş ve yumuşatılmış badem, şeker, müşg katılmış gülsuyu, yağ, tuz, su, maya ile isteğe bağlı safrandır.[1]
Geçmişi[değiştir | kaynağı değiştir]
Şekerbura geleneksel Nevruz bayramının tatlılarından biridir. İslamdan önce Azerilenin büyük bir kısmı Zerdüştlük dinine sitayiş etmişler. Bu nedenle şekerbura ayı simgeliyor.
Yapımı[değiştir | kaynağı değiştir]
İlk önce 4-4,5 bardak un (bardağın ölçüsü 200 ml), 1/2 süt, 1/2 katık, 1 paket vanilya, 1 paket vanilya, 1 çimdik tuz. Hamur yapıldıktan sonra hamurun içine 1 bardak şeker, 1 çay kaşığı hil ve 300 gram fındık ezmesinin karışımı koyuluyor. Kurabiyenin üzeri şekerbura için özel olarak üretilen cımbızla süsleniyor.
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ "14-15. YÜZYIL DÎVÂNLARINDA MUTFAK KÜLTÜRÜ" (PDF). SAÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü.
Azeri mutfağı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
Tatlı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |