Yahni

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Atla: kullan, ara
Yahni

Yahni, sebze (çoğunlukla; biber, domates, patates, fasulye), et, baharat veya deniz ürünlerinin, et suyu veya kemik suyu ya da sos ile pişirilmesiyle yapılan ana yemektir. Kökeni ilkel boyların çeşitli yiyecekleri birlikte kaynatarak yaptığı basit yemeklere dayanan yahniler Amazonlarda yaşayan kişilerce kaplumbağaların, kabuklarının içindeki bağırsak ve çeşitli sebzelerle kaynatılmasıyla yapılmıştır. Pek çok kültürün büyük yumuşakçaların kabuklarını kullanarak da yaptığı yahnilerin en erken arkeolojik kanıtları 7.000 - 8.000 yıl öncesine dayanmaktadır.

Bazı yöresel yahni çeşitleri şunlardır: