Nauryz kozhe

Nauryz kozhe
Alternatif isim	Nooruz kozhe
Bölgesi	Kazakistan, Özbekistan, Tacikistan, Türkmenistan ve Afganistan ve Pakistan'ın kuzey eyaletleri
Ana malzemeler	Süt, at eti, tuz, keş, tahıl

Nauryz kozhe (Kazakça: наурыз көже, Kırgızca: нооруз көже) süt, at eti, tuz, kaşk ve tahıllardan oluşan geleneksel bir Kazak / Kırgız yemeğidir.

Nevruz'da Kazak ve Kırgızlar yeni yıla iyi şans getirmesi için bu içecekle başlarlar çünkü bu içecek gelecek yılın zenginlik ve bereket sembolü olarak kabul edilir. Süt, et, yağ, darı, pirinç, kuru üzüm, mısır (tarifi değişebilir) gibi yedi gıda unsurundan oluşur.

Efsanesi

Yemeğin ortaya çıkışı ile ilgili efsane şu şekildedir. Eski zamanlarda kötü insanlar diğer insanların arasına nifak tohumu eker ve ortalık harabeye döner. Bunun sonrasında eski Türk anlatılarında da geçen aksakallı ihtiyar ve saygın kişiler toplanır ve aralarında sükuneti sağlar.

“	Aynı anne tarafından beslenen köpekler bile birbirlerine akraba gibi davranır ve birbirlerini kırmazlar. Bizler de aynı annenin beslediği çocuklar gibi bu bayramda ortak bir kaptan yemek yemeliyiz. Bu, bugünden başlayarak sonsuza kadar birbirimize kardeş gibi saygı göstereceğimizi ve onurlandıracağımızı sembolize eder!"	„

Bu konuşma sonrasında barış sağlanır ve aynı kaptan nauryz kozhe içilir.

Ayrıca bakınız

• Kazak mutfağı
• Kırgız mutfağı
• Kazakistan Kültürü
• Kırgızistan Kültürü