Un: Revizyonlar arasındaki fark

Etkileşimli olarak geçmişe göz at

[kontrol edilmemiş revizyon]

← Önceki sürümle aradaki fark Sonraki sürümle aradaki fark →

İçerik silindi İçerik eklendi

GörselVikimetin

Satır içi

Sayfanın 21.27, 4 Kasım 2010 tarihindeki hâli

Dosya:Wheatflour rw.jpg

Buğday unu

Un, tahılların ögütülmesiyle elde edilen ince toza verilen addır. Başta ekmek ve hamur işleri olmak üzere pek çok gıdanın temel bileşenidir. Genellikle buğdaydan elde edilin toza sadece un denir. Arpa, yulaf, çavdar, mısır, nohut gibi bitkilerden elde edilen un ise, yaygın olarak o tahılın adıyla birlikte mısır unu, arpa unu biçiminde adlandırılır.

Un çeşitleri

Buğday unu
Çavdar unu
Pirinç unu
Kestane unu
Nohut unu
Tang unu (tang: bir çeşit yosun)
Karabuğday, soya, patates, ararot, kulkas, meşe palamudu ve tanesiz ürünlerin de unları elde edilebilmeketdir.

Undan yapılan ürünler

Ekmek, pasta, krakerler, kekler, börekler undan yapılan bazı ürünlerdir. Bunların dışında, ayrıca bazı soslar ve pudinglerin yapımında da un kullanılır.

Dış bağlantılar

Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.

@@ 1. satır: / 1. satır: @@
+{{Geçmiş birleştir|Un}}
-#REDIRECT [[Un]]
+{{Diğer anlamı|Un (anlam ayrımı)}}
-{{geçmiş birleştir|Un}}
+[[Dosya:Wheatflour rw.jpg|thumb|260px|Buğday unu]]
+'''Un''', [[tahıl]]ların ögütülmesiyle elde edilen ince toza verilen addır. Başta ekmek ve hamur işleri olmak üzere pek çok gıdanın temel bileşenidir. Genellikle [[buğday]]dan elde edilin toza sadece un denir. [[Arpa]], [[yulaf]], [[çavdar]], [[mısır]], [[nohut]] gibi [[bitkiler]]den elde edilen un ise, yaygın olarak o tahılın adıyla birlikte mısır unu, arpa unu biçiminde adlandırılır.
+== Un çeşitleri ==
+* [[Buğday]] unu
+* [[Çavdar]] unu
+* [[Pirinç]] unu
+* [[Kestane]] unu
+* [[Nohut]] unu
+* Tang unu (tang: bir çeşit yosun)
+* Karabuğday, [[soya]], [[patates]], [[ararot]], [[kulkas]], meşe palamudu ve tanesiz ürünlerin de unları elde edilebilmeketdir.
+== Undan yapılan ürünler ==
+[[Ekmek]], [[pasta]], [[kraker]]ler, [[kek]]ler, börekler undan yapılan bazı ürünlerdir. Bunların dışında, ayrıca bazı soslar ve pudinglerin yapımında da un kullanılır.
+== Dış bağlantılar ==
+* [http://www.professionalpasta.it/dir_1/flour_1.htm Tahıl ve buğday unu]
+* [http://www.cookingforengineers.com/article.php?id=63&title=Wheat+Flour Aşçılar için, pişirme üzerine-Un hakkında]
+* [http://www.bbc.co.uk/dna/h2g2/A2198586 h2g2 Ekmek unu]
+* [http://www.nutrition.org.uk/home.asp?siteId=43&sectionId=422&parentSection=322&which=undefined İngiliz beslenme birliği-Un değerleri]
+{{yiyecek-taslak}}
+[[Kategori:Tahıllar]]
+[[ar:طحين]]
+[[ast:Fariña]]
+[[ay:Aku]]
+[[bar:Mej]]
+[[bg:Брашно]]
+[[bjn:Galapung]]
+[[bn:ময়দা]]
+[[ca:Farina]]
+[[co:Farina]]
+[[cr:ᐸᐦᐧᑫᔑᑲᓐ]]
+[[cs:Mouka]]
+[[cy:Blawd]]
+[[da:Mel]]
+[[de:Mehl]]
+[[el:Αλεύρι]]
+[[en:Flour]]
+[[eo:Faruno]]
+[[es:Harina]]
+[[et:Jahu]]
+[[eu:Irin]]
+[[fa:آرد]]
+[[fi:Jauhot]]
+[[fr:Farine]]
+[[gd:Flùr]]
+[[gl:Fariña]]
+[[he:קמח]]
+[[hr:Brašno]]
+[[ht:Farin]]
+[[hu:Liszt]]
+[[id:Tepung]]
+[[io:Farino]]
+[[it:Farina]]
+[[ja:穀粉]]
+[[ko:밀가루]]
+[[la:Farina]]
+[[lt:Miltai]]
+[[mg:Koba]]
+[[nl:Meel]]
+[[nn:Mjøl]]
+[[no:Mel]]
+[[nv:Akʼáán]]
+[[os:Ссад]]
+[[pl:Mąka]]
+[[pt:Farinha]]
+[[qu:Hak'u]]
+[[ru:Мука]]
+[[scn:Farina]]
+[[sco:Floor]]
+[[simple:Flour]]
+[[sk:Múka]]
+[[sl:Moka]]
+[[so:Bur]]
+[[sq:Mielli]]
+[[sr:Брашно]]
+[[sv:Mjöl]]
+[[sw:Unga]]
+[[te:పిండి]]
+[[uk:Борошно]]
+[[vec:Farina]]
+[[vi:Bột mì]]
+[[wa:Farene]]
+[[yi:מעהל]]
+[[zh:麵粉]]
+[[zh-yue:麪粉]]