Lahana

Lahana
Lahana bitkisi
Biyolojik sınıflandırma
Âlem: Plantae Klad Angiosperms (Kapalı tohumlular) Klad Eudicots (İki çenekliler) Klad Core eudicots Klad Rosids Klad Eurosids II Takım: Brassicales Familya: Brassicaceae (Turpgiller) Cins: Brassica Tür: B. oleracea
Kültür Grubu
Brassica oleracea Capitata

Lahana (Brassica oleracea), turpgiller (Brassicaceae) familyasından geniş ve kalınca kat kat yaprakları olan, güz ve kış sebzesi olarak yetiştirilen ve birçok türü olan bitki.

Lahana çeşitleri

• Beyaz lahana - Türkiye'de en çok yaygın tür; en çok sıcak yemeklerde kullanılır. Ortalama 25 cm çapında küre şeklindedir.
• Kaynarca lahanası - Üretimi sadece, Niğde İl'i Bor İlçe'si Kaynarca Köyü'nde yapılmaktadır. Ortalama 50.000-70.000 adet/hane rekor düzeyde üretilmekte olup kalite bakımından 1. sıradadır. Yıllık üretimin Kaynarca Köyü'nde 15-20 milyon baş olduğu tahmin edilmektedir.
• Kara lahana
• Kırmızı lahana - En yaygın olarak salata olarak tüketilir.
• Brüksel lahanası - Çapı ortalama 3 cm beyaz lahana türü; sıcak yemeklerde kullanılır.
• Milano lahanası
• Brokoli
• Karnabahar

İçeriği

100 gram lahana ortalama olarak 110 kJ' dür ve:

• 4 g karbonhidrat
• 2 g protein
• 50 mg kalsiyum
• 0,5 mg demir
• 50 mg C vitamini
• 0,04 mg B₁ vitamini
• 0,04 mg B₂ vitamini içeirir.

Lahana yemekleri

• Zeytinyağlı lahana dolması
• Coleslaw - beyaz lahana bazlı salata
• Kapuska
• Kara lahana çorbası
• Lahana bayıldı