Tsukemono
Tsukemono, (Japonca: 漬物; "turşu"), Japon mutfağında genellikle tuz ile salamura edilen [1] veya pirinç kepeği ile fermente edilen sebzelerden kurulan turşudur.[2] Genellikle pirinç ile birlikte bir okazu (aperitif), içecekler ile birlikte bir otsumami (aperitif), yemekte süsleme olarak ve Japon çay seremonisinin kaiseki bölümünde bir öğün olarak servis edilir.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Reid, Libby (Ağustos 2008). TSUKEMONO: A Look at Japanese Pickling Techniques (PDF). Kanagawa International Foundation. s. 4. 24 Kasım 2010 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Ocak 2017.
- ^ Hisamatsu, Ikuko (2013). Tsukemono Japanese Pickling Recipes. Japonya: Japan Publications Trading Co., LTD. and Boutique-sha, Inc. s. 6. ISBN 978-4-88996-181-2.
Dış bağlantılar
[değiştir | kaynağı değiştir]
Wikimedia Commons'ta Tsukemono ile ilgili ortam dosyaları mevcuttur.
 | Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
