Tsukemono

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
Tsukemono

Tsukemono (Japonca漬物; "turşu"), Japon mutfağında genellikle tuz ve salamura içinde turşulanmış[1] veya yatırılmış pirinç kepeğinden yapılan[2] korunmuş sebzelerdir. Genellikle pirinç ile birlikte bir okazu (yan yemek), içecekler ile birlikte bir otsumami (aperitif), yemekte süsleme olarak ve Japon çay seremonisinin kaiseki bölümünde bir öğün olarak servis edilir.

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Reid, Libby (Ağustos 2008). TSUKEMONO: A Look at Japanese Pickling Techniques (PDF). Kanagawa International Foundation. s. 4. 
  2. ^ Hisamatsu, Ikuko (2013). Tsukemono Japanese Pickling Recipes. Japonya: Japan Publications Trading Co., LTD. and Boutique-sha, Inc. s. 6. ISBN 978-4-88996-181-2. 

Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]