Tartışma:Pekmez

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
Vikiproje Türkiye (C-sınıf, Az-önem)
VikiProje simgesiBu madde, Vikipedi'deki Türkiye maddelerini geliştirmek amacıyla oluşturulan Vikiproje Türkiye kapsamındadır. Eğer projeye katılmak isterseniz, bu sayfaya bağlı değişiklikler yapabilir veya katılabileceğiniz ve tartışabileceğiniz proje sayfasını ziyaret edebilirsiniz.
 C  Bu madde C-sınıf olarak değerlendirilmiştir.
 Az  Bu madde Az-önemli olarak değerlendirilmiştir.
 
Burası, Pekmez sayfası üzerindeki değişikliklerin konuşulduğu tartışma sayfasıdır.

besin içeriği kısmında içeriğin kaç gramında 305 kcal enerji olduğu belirtilmemiş... Bu imzasız yazı 88.230.159.165 (mesajkatkılar) tarafından eklenmiştir. 20 Kasım 2007

pekmezin demir ihtiyacını karşılaması hakkında[kaynağı değiştir]

İnsanın fizyolojisi gereği demir vücutta +2 değerlikli olarak emilebilmektedir. +2 değerlikli demir ise sadece hayvansal gıdalarla alınabilmektedir. Bitkilerde bulunan +3 değerlikli demirin ise emilebilmek için +2 değerlikli demire dönüşmesi gerektiğinden biyoyararlanımı oldukça düşüktür. (bu yüzden veganlar demir ve b vitamini takviyesi almak zorundadır)

Pekmez eğer hayvansal kaynaklı değilse (ki bu imkansız) içeriğindeki demir emilememektedir. Ek olarak içerisindeki kalsiyum,bakır ve magnezyum da demirde olduğu gibi incebarsakta Divalan Metal Taşıyıcı (divalent metal transferaz) aracılığıyla emildiğinden yarışmalı antagonizma nedeniyle birbirlerinin emilimini azaltacaktır.

Bu yüzden konu başlığındaki hatalı bilginin değiştirilmesi gerekmektedir.

http://www.scielo.cl/fbpe/img/bres/v39n1/fig32.gif (demirin emilim mekanizması) http://en.wikipedia.org/wiki/Human_iron_metabolism

pancar pekmezi[kaynağı değiştir]

Şeker pancarı pekmezi hakkında yazılanlar hangi sebeplerle siliniyor acaba?

Anadoluya özgü[kaynağı değiştir]

ismi Divanu Ligati it-Türk`de geçen bir ürünün neresi Anadoluya özgü? Bütün türk dünyası bekmesin ne oldugunu biliyor ve halen uretmekte ve tuketmekte. HulaguKaan (mesaj) 12.23, 26 Haziran 2019 (UTC)