Takuan

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
Geleneksel takuan

Takuan (Japonca: 沢庵) veya takuan-zuke (沢庵漬け), Japon mutfağında beyaz turp turşusudur. Takuan, popüler bir yemek olup sıklıkla geleneksel Japon mutfağında diğer tsukemono çeşitleri ile servis edilir. Sindirime yardımcı olduğu düşünüldüğü gibi yemeklerin sonunda da tüketilir. Kore mutfağında danmuji (Korece: 단무지) adıyla bilinmektedir.[1][2]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Sula, Mike (22 Ocak 2009). "Omnivorous: Black Noodles and Other Delights". Chicago Reader. 18 Eylül 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Eylül 2018. 
  2. ^ Surh, Jeonghee; Kim, Young-Kyung Lee; Kwon, Hoonjeong; Farnworth, Edward R. (2008). "Korean Fermented Foods: Kimchi and Doenjang". Handbook of Fermented Functional Foods (Second bas.). Boca Raton: CRC Press. s. 336. ISBN 978-1-4200-5326-5. 

Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]