Soya küspesi

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
Soya küspesi

Soya küspesi (Çince: 豆渣; pinyin: dòuzhā; Japonca雪花菜 okara; Korece비지 biji), soya fasulyesinin çözünmeyen kısımlarından oluşan bir küspedir. Soya sütü ve tofu üretiminin bir yan ürünü olup[1] genellikle beyaz veya sarımsı renktedir. Japon, Kore ve Çin geleneksel mutfaklarının bir parçasıdır ve 20. yüzyıldan beri Batı uluslarının vejetaryen yemeklerinde kullanılmaktadır.

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ David B. Haytowitz and Ruth H. Matthews for the USDA Human Nutrition Information Service December 1986 Agriculture Handbook No. 8-16. Composition of Foods: Legumes and Legume Products.

Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]