Pesto

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Şuraya atla: kullan, ara
Pesto
Alternatif isim Pesto alla genovese
Ülke(ler) İtalya
Bölgesi Cenova
Türü Sos
Ana malzemeler Fesleğen, sarımsak, yağ, peynir, çam fıstığı

Pesto, ezilmiş fesleğen (basilikum) ve Sarımsak ile tuz, çam fıstığı, peynir ve zeytin yağı karışımından elde edilen bir sostur.[1] Pesto Latince ezmek anlamına gelen pistare sözcüğünden türemiştir.[2] Geleneksel pestonun yanında içeriğin çeşitlendirildiği farklı tarifleri de mevcuttur.[3] Bunlardan bazıları; farklı yeşil bitkilerle ve Sauere Sahne (ekşi sos) ile içeriği zenginleştirilebilen kaynatılmış sebzelere sos olarak eklenebilen Alman grün pesto[4] ve güneşte kurutulmuş domates, ve közlenmiş biberden yapılan kırmızı pestodur.[5]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Fraioli, Leonardo Curti & James O. (2008). Food festivals of Italy : celebrated recipes from 50 food fairs (1st ed. bas.). Layton, Utah: Gibbs Smith. ISBN 978-1423603320. 
  2. ^ "pestare". en.wiktionary.org. 19 Eylül 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20150919091133/https://en.wiktionary.org/wiki/pestare. Erişim tarihi: 6 Aralık 2012. 
  3. ^ "pesto". lifeinitaly.com. 24 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20160324081955/http://www.lifeinitaly.com/food/pesto.asp. Erişim tarihi: 6 Aralık 2012. 
  4. ^ "Pesto-Varieties". saveur.com. 6 Ağustos 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20130806094331/http://www.saveur.com:80/gallery/Pesto-Varieties/2. Erişim tarihi: 6 Aralık 2012. 
  5. ^ "pesto". BBC. 9 Mayıs 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20160509163402/http://www.bbc.co.uk/food/pesto. Erişim tarihi: 6 Aralık 2012. 

Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]